Keksit.

Tänään tuli yliopistolla (pitää sitä kai yliopistoksi yrittää puheessakin kutsua, vaikka useimmiten kouluksi nimitän - ja sehän on väärin kun ei se mikään koulu ole vaan yliopisto...riiiight) hirmuinen makeannälkä ja sitä kautta myös leipomishinku. Tiesin, että aineksia ei kotona hirveästi ole - mutta leivontamargariinia oli kylläkin jääkaapissa odottamassa, muuten ei olisi onnistunut - mutta kyllähän aina jotain hyviä keksejä aikaan saa. Ja niin sai!

Kaurakeksit oli eka idea. Mut ei sittenkään. Ja sit muistin, että hei, meillähän on sitä tummaa sokeria (tästä lisää kohta) kaapissa ja se pitäisi käyttää, kun se viimeinen ostopäivä tai bästa före oli joulukuussa 2012. Hups. Mitä tehdä sillä sokerilla? Hmmm. Banaanileipää olisi kutkuttanut tehdä, mutta ylikypsiä banskuja on vähän hankala kaupasta löytää. Päädyin siis brown sugar cookieseihin. 

Brown sugar? Niin siinä pussissa lukee. Käyttäisin itse fariinisokerin tilalla sitä täällä, jos ohje fariinisokeria pyytäisi. Sellaiselta se vaikuttaakin. Mutta voihan se olla kans ruokosokeria. Tai muscovadosokeria. No ei se kyllä muscovadoa ole. Se nyt ainakin lukis pussissa, sen verran hieno sokeri se on. Tai ainakin eksoottinen. Mutta jos kiinnostaa tehdä, niin fariinisokeri on mun veikkaus. Tulee hyvii! Tavallisella sokerilla tulis varmaan ihan perus voikeksejä. Hyviä nekin varmasti.. Hmmm..

Mutta nyt se ohje. Tää löytyi googlettamalla Paula Deenin nettisivuilta. Tein itse puolikkaan annoksen ja sain 16 keksiä. Kokonaisesta ohjeesta olisi pitänyt tulla 4½ tusinaa. Ei ihan näin.

EDIT: alkuperäinen ohje käyttää self-rising jauhoja, missä leivinjauhe on jo mukana. Normaaleja jauhoja käyttäessä 1-2 tl on hyvä määrä leivinjauhetta. Jauhoja kuitenkin tulee aika paljon jos tekee taikinan kokonaisena.

250 g voita/margariinia huoneenlämpöisenä

2 kuppia* fariinisokeria

2 rkl vaniljauutetta

2 kananmunaa

2 kuppia* vehnäjauhoja
1-2 tl leivinjauhetta

(2 kuppia* pähkinöitä) 

Lämmitä uuni 190C. Kulhossa vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kermaiseksi seokseksi. Vatkaa mukaan vanilja. Lisää kananmunat yksi kerrallaan hyvin vatkaten. Lisää jauhot ½ kuppia kerrallaan vieläkin vatkaten. Sekoita mukaan pähkinät jos niitä haluat laittaa. 

Ruokalusikoiden avulla tee kekoja pellille. Keksit leviävät aika hyvin, että tilaa kannattaa jättää kekojen väliin. Kekoja ei tartte muotoilla mitenkään.

Paista uunissa 10-12 minuuttia, kunnes reunat ovat vähän tummentuneet. Mutta ei siis mitenkään tosi tummat. Noh. Kuvasta näkyy. Kullanruskeita kun ovat niin jebs.

*Kyseessä kun on jenkkiohje, niin mitat ovat tietenkin kuppeina. 1 kuppi on vajaa 2,5 desiä. En tiedä miten muuttuis keksien rakenne, jos vaan muuttaisi suoraan että kahden kupin sijaan laittaisi 5 desiä. WOW. Onpa kyllä paljon. Ei hirmu usein näitä keksejä ehkä kannatakaan tehdä... Mutta siis. Varmaan voi ajattella 1 kuppi = 2,5 desiä.